CLAFOUTIS SANS GLUTEN

 

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Pour cette année j’ai décidé d’éliminer le gluten de mon alimentation. Comme je suis gourmande et que les gâteaux et biscuits sans gluten ne sont pas forcément « santé » je vais vous faire part tout au long de l’année des mes recettes revues et corrigées. J’espère qu’elles vous plairont autant qu’à moi 🙂 . Voici donc ma recette de clafoutis sans gluten

 

Voici donc ma recette :

Clafoutis sans gluten

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

Ingredients

  • 125g (¾ de tasse) de farine de riz brun
  • 100g (⅓ de tasse) de beurre de pommes
  • 70g (⅓ de tasse) de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 2 ou 3 pommes
  • 300 ml (1 ¼ de tasse) de lait d'amande

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180 C ou 350 F.
  2. Dans un saladier ou le robot culinaire casser les oeufs
  3. Ajouter le beurre de pommes et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  4. Ajouter la farine et mélanger de nouveau
  5. Pour terminer incorporez le beurre fondu puis le lait au mélange. On obtient une pâte plutôt liquide.
  6. Laver, éplucher, épépiner, puis couper les pommes en tranches.
  7. Dans un moule préalablement beurré et fariné, déposer les morceaux de pommes.
  8. Recouvrer les pommes à l'aide de la pâte puis enfourner pendant 20 à 40 min dépendant du four
  9. Laissez tiédir avant de déguster.

Trucs et astuces

Trucs et astuces ☛ Si vous n'avez pas de beurre de pommes voici une liste non exhaustive de ce que vous pouvez utiliser à la place du sucre : Miel, sirop d'érable, de la compote de pommes sans sucre ajouté. ☛ Si vous réalisez ce gâteau pour un ami allergique au gluten ne ruiner pas vos efforts en farinant le moule avec de la farine régulière ( oui ça peut paraître évident mais ça arrive même aux meilleurs d’entre nous la force de l’habitude que voulez vous). ☛ À défaut de farine de riz il existe d’autres farine que vous pourriez utiliser: maïs, châtaigne, amande… ☛ Il est possible de remplacer les pommes par des cerises. d'ailleurs pour cette recette comme je manquais de pommes j'ai mélangé des cerises et des pommes Enfin voici donc le lien de la recette dont je me suis inspirée : http://www.cuisineaz.ca/recettes/clafoutis-pommes-et-caramel-au-beurre-sale-58722.aspx

2 Comments

  • comment-avatar
    Clau janvier 12, 2015 (7:50 )

    En plus de diffuser une bonne odeur dans la maison, cette recette est vraiment délicieuse! J’ai remplacé le beurre de pomme par la même quantité de miel. J’ai eu une mauvais expérience avec un clafoutis sans gluten, mais celui-ci m’a fait changer d’avis! Sa texture est super!

    • comment-avatar
      floralyscosmetiques janvier 12, 2015 (8:49 )

      Merci pour ton commentaire. Je suis heureuse de savoir que cette recette t’a « réconcilié » avec les clafoutis sans gluten.