Dossier spécial Saint-Valentin (dernière partie)

Dossier spécial Saint-Valentin (dernière partie)

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Pour tout vous dire je suis folle de chocolat, j’ai envie d’ajouter de « Bon chocolat » je ne parle pas de ceux bourrés de sucre et de beurre de cacao dont on ne prend plus le goût du cacao. Pour la Saint-Valentin offrir des chocolats est presque une « obligation ». Voici donc quelques idées de  desserts histoire de finir la journée au beauté. Amis paleo j’ai pensé à vous. Pour ceux qui ne connaissent pas le régime paléo je vous le présenterai dans un autre post et vous donnerai mon avis dessus. Pour l’instant place aux recettes :

1/ Pana Cotta au chocolat

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Ce dessert est tellement simple mais tellement bon il ne contient que 5 ingrédients

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Matériel :1 bol1 casserole

1 fouet

1 spatule

4 ramequins

Ingrédients:
400 ml (1 ⅔ tasse)  de lait de coco

90 g (3 oz) de chocolat pâtissier

100 ml (½ tasse) de sirop d’érable

3 cuillères à thé de gélatine en poudre

100 ml (½ tasse) d’eau froide (optionnel)

1/ Verser la gélatine dans l’eau  froide et mélanger. Puis laisser reposer 10 à 15 min.

2/ Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain- marie et réserver.

3/ Faire chauffer le lait de coco dans une casserole, sur feu doux/moyen (sans le faire bouillir), ajouter la gélatine, et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Faire cuire 2 minutes,  puis éteindre le feu.

4/ Verser le chocolat dans le lait, ainsi que le sirop d’érable, et mélanger.

5/ Répartissez la préparation dans les ramequins et laisser reposer 3 heures minimum au réfrigérateur.

 

☛ Pour démouler les pana cotta plonger les ramequins 1 à 2 min dans l’eau chaude.

☛ Si vous n’aaimez les recette trop chocolatées vous pouvez réduire la quantité de chocolat de moitié.

 

2/Petits coeurs chocolatés

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Matériel :

1 bol

1 casserole

1 fouet

1 spatule

moule(s)

Ingrédients:
100 g (3,5 oz) de chocolat pâtissier

100 ml (½ tasse) de lait d’amandes

3 oeufs

50 gr de lait de coco ou d’huile de coco

100 gr (3,5 oz) de purée de dattes ou de beurre de pommes

 1/ Préchauffer le four à 350 F.

2/ Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes et  monter les blancs en neige.

3/ Une fois le chocolat fondu ajouter, le lait d’amande, le lait de coco et la purée de fruits. mélanger bien.

4/ Incorporer les blancs délicatement à la préparation.

5/ Verser dans le moule et enfourner pour environ 10 à 15 min dépendant de la puissance de votre four.

 

 ☛ Ces petits  coeurs sont délicieux servis avec un coulis de fraises ou de framboises. 

☛ Je trouve que le lait de coco donne de meilleurs résultat que l’huile. Sinon pour ceux qui ne suivent pas le régime paléo vous pouvez toujours utiliser du beurre salé. 

 

3/ Petits Bonbons

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Le chocolat c’est bien  mais parfois on a envie d’autre chose ou peut-être ue certains n’aiment pas le chocolat ou sont allergiques. Voici donc une options une recette « santé “ de bonbons qui en séduira plus d’un et que je donne avec plaisir à mon fils aîné. Et par dessus tout ça ne prend pas de temps.

 

Matériel :
1 mixer

1 moule à chocolats ou à bonbons

Ingrédients:
1 Tasse de fraises

1 Tasse (250 ml) d’eau

5 cuillères à soupe de gélatine

1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

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Mettre tous les ingrédients dans le mixer et réduire en une purée homogène. Répartir dans les moules et mettre au congélateur 4 heures ou mieux encore pour la nuit. Le lendemain démouler et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

 

☛ Si comme moi vous aimez les bonbons acidulés vous pouvez faire comme moi et remplacer l’eau par le jus d’un pamplemousse fraîchement pressé. Hummm.

 

Je vous souhaite à tous une très bonne Saint-Valentin et bon appétit bien sûr.

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